Informations générales à l'intention des professionnels de la santé

Les produits céréaliers – essentiels pour une saine alimentation
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	les glucides sont une source d'énergie essentielle la consommation de céréales à grain entier est reliée à une diminution du risque de nombreuses maladies chroniques, et l'enrichissement et la fortification de la farine au Canada a eu de nombreux effets positifs sur la santé.

Le folate – ce qu'il faut savoir
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	rôle de l'acide folique dans le régime fortification de la farine de blé, des pâtes et de la semoule de maïs avantages de la fortification rôle de l'acide folique dans la prévention des anomalies du tube neural et des maladies chroniques

Les produits céréaliers, essentiels pour une saine alimentation
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	Les guides nutritionnels actuels recommandent de consommer des produits céréaliers Le blé, le riz et le maïs représentent 85% de la production céréalière mondiale D’autres céréales comme le bulgur, le millet et l’épeautre gagnent la faveur des consommateurs Les céréales—anciennes et nouvelles—sont des produits que sont facilement accessibles et qui peuvent contribuer à la diversité de notre alimentation

Le sodium—essentiel avec modération
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	L’apport en sodium des Canadiens excède les recommandations. L’utilité du sodium dans le pain – son goût et sa fonction. Comment réduire la teneur en sodium de votre alimentation.