Recettes
Pilaf multigrains
Ingrédients :
2 cuillères à thé d’huile végétale
1/2 tasse de bulgur sec
1/4 de tasse de riz blanc à grains longs sec*
1/4 de tasse d’orge perlée sèche
1 cuillère à soupe de bouillon de volaille sec
2 tasses d’eau chaude
1/4 de tasse de carottes grossièrement râpées
1/4 de tasse d’oignons verts hachés
1/4 de tasse de petits pois congelés
1/2 tasse d’amandes effilées, naturelles (facultatif)
Instructions :
- Verser l’huile dans un wok ou une poêle, et faire chauffer sur feu moyen. Ajouter les céréales et sauter pendant 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dissoudre le bouillon de poulet dans de l’eau très chaude et verser sur les céréales; ajouter les carottes et les oignons.
- Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes.
- Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les céréales bien tendres.
- Ajouter les petits pois congelés 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes et remuer avec une fourchette.
*Ne pas remplacer par du riz minute ou du riz brun.
Donne 4 portions
Par portion : Calories 232, Protéines 7 g, Glucides 33 g, Gras total 9 g
(1 g saturaté), Fibres 7 g, Acide folique 32 mcg.
Source : Wheat Foods Council