Recettes

Linguine et broccoli

1 paquet (375 g)	de linguine
1 cu. À soupe (15 mL)	d’huile d’olive ou végétale
1	gousse d’ail, finement haché
1/2 cu. À thé (2.5 mL)	de feuilles de basilique séchées
4 tasses (1 L)	de broccoli frais coupe en morceaux
1/2 tasse (125 mL)	de sherry sec ou de bouillon de poulet prêt à server
1/4 tasse (50 mL)	de persil frais finement haché
1/4 cu. À soupe (1 mL)	de poivre noir moulu
1 tasse (250 mL)	de fromage cottage allege
1/4 tasse (50 mL)	de fromage Parmesan rape

1. Faire cuire les linguine selon les instructions du paquet; égoutter
2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’ail et le basilique; faire cuire 1 minute
3. Ajouter le broccoli, le sherry, le persil et le poivre; faire cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le broccoli soit tender
4. Retirer du feu; ajouter le fromage cottage
5. Mélanger les pâtes chaudes avec le mélange au broccoli; parsemer de fromage Parmesan

Donne 4 portions
Par portion : calories 505, proteins 25,0 g, gras total 7,9 g, glucides 78,1, fibres 6,3 g, folate 359 µg