Recettes
Pain Bugsy
Ingrédients :
1/2 tasse de sucre brun, bien tassé
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d’huile végétale
2 gros oeufs, légèrement battus
1 tasse 2/3 de farine de blé entier
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 tasse ½ de carottes finement râpées (3 ou 4)
1/4 de cuillère à thé de sel
3/4 de cuillère à thé de noix de muscade
1 cuillère à thé de cannelle
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix de pacane, hachées - facultatif
Instructions :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Graisser légèrement le fond d’un moule à pain de 8½ x 4½ pouces.
- Dans un grand bol, battre le sucre brun, le sucre granulé et l’huile pendant une minute, racler le bol.
- Ajouter un oeuf à la fois, en battant bien après chacun.
- Passer au tamis le mélange de farine de blé entier, bicarbonate de sodium, sel, noix de muscade et cannelle. Incorporer au mélange dans le bol jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés.
- Ajouter les carottes, les raisins secs et les noix de pacane.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte sec.
- Laisser refroidir 10 minutes; démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Donne 28 tranches de 35 grammes
Par tranche : Calories 120, Protéines 2,5 g, Glucides 16 g, Gras total 6
g (1 g saturaté), Fibres 1,2 g, Acid folique 10 mcg.
Source : Wheat Foods Council