Pour vivre sainement

Les produits céréaliers, tels que les pains et les pâtes alimentaires, constituent un élément important d'un régime sain. Le Guide alimentaire canadien insiste sur ce fait en donnant aux Canadiens les conseils suivants : « Consommez au moins la moitié de vos portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers » et « Choisissez des produits céréaliers plus faibles en lipides, sucre ou sel ». Mais pourquoi cela est-il important?

Consommez au moins la moitié de vos produits céréaliers sous forme de grains entiers

Les produits à grains entiers comprennent les trois parties du grain, à savoir :

l'endosperme – qui représente la principale source d'énergie;
le son – qui contient des vitamines et des minéraux, et des fibres;
le germe – qui contient davantage de vitamines et de minéraux

Les gens qui consomment chaque jour des produits à base de grain entier et de blé entier sont moins susceptibles de développer certaines maladies chroniques comme le cancer, les maladies du cœur et le diabète, que ceux qui ne consomment pas du tout ces aliments.

Prenez l'habitude de consommer régulièrement des grains entiers :

• recherchez les produits dont l'étiquette indique « grain entier » ou « blé entier »
• essayez les nouveaux pains de grains entiers de votre épicerie
• faites goûter des pâtes de blé entier à votre famille
• pour vos goûters, savourez du maïs soufflé à l'air ou à faible teneur en gras
• n'oubliez pas un classique toujours apprécié – le gruau

Choisissez des produits céréaliers plus faibles en lipides, sucre ou sel

Les produits céréaliers sont naturellement faibles en lipides. Lorsque vous y ajoutez du beurre, de la margarine, de l’huile, des tartinades ou des sauces, vous augmentez leur teneur en lipides. En outre, certains produits cuits au four sont riches en lipides, sucre ou sel. Consommez ces produits pour vous faire plaisir de temps à autres, au lieu d’en faire une habitude quotidienne.

Voici quelques conseils pour limiter la teneur en lipides, sucre ou sel des produits céréaliers que vous consommez :

• Si vous ajoutez du beurre ou de la margarine, n’en mettez qu’une petite quantité.
• Mettez des sauces tomates ou aux légumes sur vos pâtes et votre riz plutôt que des sauces à la crème.
• Achetez des craquelins qui contiennent moins de lipides et de sel. Lisez les étiquettes pour guider vos choix.
• Servez-vous des informations nutritionnelles sur les boîtes pour comparer les céréales prêtes à consommer et les barres de céréales, et choisissez celles qui contiennent le moins de sucre ou de lipides.
• Essayez de nouvelles recettes de pains éclair et de muffins qui sont plus faibles en lipides, sucre ou sel.