Pourquoi
les céréales sont-elles importantes?
D'une part, elles nous procurent de l'énergie. L'énergie provient des glucides contenus dans les céréales. Les produits céréaliers, comme les pains et les pâtes, fournissent une bonne part de l'énergie dont notre organisme a besoin.
Mais les produits céréaliers nous offrent bien plus encore. Ils nous apportent des vitamines et des minéraux essentiels, notamment de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide folique et du fer.
Les produits à base de grains entiers et de blé entier
sont également une importante source de fibres.